La gomme xanthane est un agent épaississant et stabilisant d'origine végétale. La gomme xanthane a un certain nombre de propriétés puissantes. Tout d'abord, il fonctionne comme un émulsifiant, encourageant les liquides qui ne s'aiment pas normalement à se mélanger. Deuxièmement, il agit comme épaississant, augmentant la viscosité des liquides et des pâtes. Troisièmement, il peut créer une texture crémeuse.


Dans le monde de la pâtisserie sans gluten, la gomme xanthane joue le rôle crucial d'imiter le gluten.


Gomme Xanthane 100g

  • Modèle : 220
  • Disponibilité : En Stock
  • 2,89$



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