La stévia est une poudre finement moulue à base de feuilles de stévia. Concentrée en douceur naturelle, la stévia est 10 à 15 fois plus sucrée que les sucres raffinés. Il est important de noter que la stévia ne caramélise ni ne cristallise comme les sucres raffinés. Si elle est utilisée en grande quantité, la poudre de feuilles de stévia peut être légèrement amère.